Nous savons tous que l’excès de sucre n’est pas bon pour la santé. Par conséquent, le régime céto et d’autres régimes à faible teneur en glucides font maintenant fureur. Pour bon nombre de personnes, ces régimes impliquent de grands changements dans leur façon de manger, ce qui peut être difficile. La mission de Swerve consiste à rendre ces changements un peu plus faciles. Après tout, la vie est faite pour être vécue.

Donc, que recherchent les personnes qui suivent un régime céto dans un édulcorant?

• Faible teneur en glucides
• Naturel
• Non glycémique
• Délicieux

Maîtrisez vos glucides

Selon la voie que vous choisissez, vos besoins en glucides varieront. Mais la seule constante, c’est que Swerve vous permet de contrôler vos glucides aussi bien avec nos édulcorants qu’avec nos mélanges à pâtisserie Sweets. Si vous suivez un régime céto et que vous essayez vraiment de réduire votre consommation de sucre au maximum, les édulcorants comme Swerve peuvent vous aider à supprimer complètement les sucres ajoutés. Grâce à nos mélanges à pâtisserie à faible teneur en glucides nets, vous pouvez manger des plats simples et savoureux tout en respectant vos macros.

En ce qui concerne les aliments naturels, les céto-vangélistes ne sont pas les seuls à avoir sauté dans le train. Un scepticisme sain quant à l’impact des édulcorants artificiels sur le corps est devenu assez courant, et de nombreux mangeurs de produits céto et de produits à faible teneur en glucides ne font pas exception. Grâce à des ingrédients entièrement dérivés de fruits et de légumes, vous n’avez pas à vous soucier de ce que contient Swerve.

Les bienfaits d’une glycémie équilibrée

L’un des principaux bienfaits de l’alimentation cétonique et des autres régimes pauvres en glucides est d’éviter les pics de glycémie lorsque vous mangez. Que vous essayiez de rester en cétose ou que vous réduisiez simplement votre consommation de pains, de pâtes et de desserts, le contrôle de votre glycémie est un excellent moyen de vous sentir mieux au quotidien. En plus d’éviter la déprime de l’après-déjeuner, la régularisation de la glycémie entraîne des répercussions à long terme sur le métabolisme et sur la façon dont le corps vieillit.

Mais le facteur le plus important est peut-être qu’un édulcorant doit être tout simplement délicieux. Pour être cohérent dans votre façon de manger, il faut que ce soit bon. Et c’est là que Swerve peut vous aider. Swerve a le même goût, se mesure et se cuisine de la même façon que le sucre, ce qui fait que vos gâteries céto, sans glucides ou avec juste un peu moins de sucre ont toujours le goût d’une gâterie!

Les édulcorants artificiels, communément appelés édulcorants de haute intensité parce qu’ils peuvent être jusqu’à 600 fois plus sucrés que le sucre, sont fabriqués par l’homme et peuvent être trouvés en paquets, dans les boissons gazeuses légères, les yogourts, les collations, les barres protéinées, les poudres protéinées, les boissons substitutives de repas, les bonbons et même des produits comme le dentifrice et la gomme à mâcher. En raison de leur goût sucré intense, ils ne sont pas idéaux pour la pâtisserie et la cuisine.

Certains des exemples courants comprennent les suivants :

• Aspartame (Equal) – 200 plus sucré que le sucre
• Ace-K (Sunett, Sweet One) – 200 fois plus sucré que le sucre
• Sucralose (Splenda) – 600 fois plus sucré que le sucre
• Saccharine (Sweet-n-low) – 200 à 700 fois plus sucrée que le sucre

Les effets sur la santé

Au fil des années, les édulcorants artificiels ont fait l’objet d’études approfondies sur leur relation avec le problème de l’obésité en Amérique du Nord.

Le bon :

• Ils sont approuvés par la FDA (Food and Drug Administration) et sont généralement reconnus comme sans danger.
• Ils peuvent jouer un rôle dans la prévention des caries dentaires en remplaçant le sucre qui favorise les caries.
• Parce qu’ils ne contiennent aucune calorie, les édulcorants artificiels ne contribuent pas directement à la prise de poids et peuvent même être utiles pour perdre du poids. Les édulcorants artificiels peuvent même aider à gérer le diabète puisqu’ils ont peu ou pas d’effet sur la glycémie et l’insuline.
• Enfin, ils sont peu coûteux et faciles à trouver pour la plupart des gens.

Le moins bon :

• Des études démontrent que les édulcorants artificiels peuvent potentiellement augmenter votre risque de prise de poids, d’obésité, de syndrome métabolique et de diabète de type 2.
• Une autre préoccupation concernant les édulcorants artificiels à haute intensité, c’est qu’ils peuvent désensibiliser les papilles gustatives. Par conséquent, les gens peuvent être moins capables de détecter le goût sucré subtil des fruits et des légumes, ce qui entraîne une baisse de la consommation de ces aliments très nutritifs.
• Certaines études suggèrent également que les édulcorants artificiels pourraient augmenter les envies de sucré et même entraîner une dépendance.
• Enfin, certains édulcorants artificiels peuvent avoir un impact sur le microbiome intestinal, qui est intimement lié à de nombreux processus métaboliques, dont la sensibilité à l’insuline.

Le résultat final

Les édulcorants artificiels peuvent aider les gens à maintenir un poids santé ou même à perdre du poids. Ils peuvent également faire partie d’un régime alimentaire sain consommé avec modération. Cependant, de nombreuses recherches sont préoccupantes quant à l’utilisation généralisée des édulcorants artificiels à la maison et dans les produits alimentaires. Jusqu’à ce qu’il y ait plus de recherches sur la façon dont les édulcorants artificiels affectent le corps, nous préférons nous en tenir aux édulcorants naturels comme ceux de Swerve.

Voulez-vous commencer à cuisiner avec un édulcorant naturel? Découvrez ces biscuits au beurre d’arachides à l’ancienne, préparés avec Swerve.

Ingrédients

½ tasse de beurre non salé, ramolli à la température ambiante
⅓ tasse de sucre granulé de Swerve
⅓ tasse de sucre brun de Swerve
1 gros œuf (à température ambiante)
1 c. à thé d’extrait de vanille
1 ¼ tasse de beurre d’arachides crémeux ou croquant non sucré
¾ de tasse de farine d’amandes
¼ de tasse de farine de noix de coco
½ c. à thé de bicarbonate de soude
½ c. à thé de levure chimique
¼ c. à thé de sel
¼ tasse de sucre granulé de Swerve pour enrober

Préparation

1. Préchauffez le four à 350 °F et tapissez deux plaques à biscuits de papier parchemin.
2. À l’aide d’un mélangeur, crémez le beurre ramolli et les sucres Swerve (brun et granulaire) jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez l’œuf et mélangez à vitesse élevée jusqu’à ce que le tout soit combiné. Raclez les parois du bol au besoin. Ajoutez la vanille et le beurre d’arachides et mélangez à vitesse élevée jusqu’à ce que le tout soit combiné.
3. Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, la poudre à pâte et le sel. Ajoutez aux ingrédients humides et mélangez à faible intensité jusqu’à ce que le tout soit combiné. La pâte sera ferme et collante. Vous pouvez réfrigérer la pâte pendant trois heures pour l’aider à être roulée ou la rouler immédiatement.
4. Formez une boule avec 1 cuillère à soupe de pâte et roulez-la dans le sucre granulé de Swerve. Placez sur une plaque à biscuits et appuyez à l’aide d’une fourchette pour former le motif caractéristique des biscuits au beurre d’arachides (comme une planche de tic-tac-to). Mettez au four et faites cuire pendant 10 à 12 minutes ou jusqu’à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les côtés. Le milieu aura l’air mou et pas cuit. Retirez-les du four et laissez-les refroidir sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent totalement.
5. Servez immédiatement, ou ils peuvent être conservés couverts à température ambiante pendant 5 jours.

Donne 24 biscuits

Au sujet de l’auteur : Édulcorants de Swerve

Swerve est fabriqué à partir d’ingrédients que l’on trouve dans certains fruits et légumes racines amylacés, et ne contient aucun ingrédient, agent de conservation ou arôme artificiel. Il est sans calorie, non glycémique et sans danger pour les personnes atteintes de diabète, puisqu’il n’a aucun effet sur la glycémie ou le niveau d’insuline.