Nichée dans la vallée immaculée de Fiemme, dans le nord de l’Italie, Felicetti puise sa force dans la nature elle-même. L’eau exceptionnellement pure et l’air pur des montagnes de la vallée constituent la base de chaque lot de pâtes produit. Les deux usines de production de Felicetti sont entourées par les Dolomites à couper le souffle, classées au patrimoine mondial de l’UNESCO et fonctionnent en harmonie avec l’environnement, perpétuant un héritage de qualité, de savoir-faire et de durabilité qui caractérise la marque depuis des générations.

Fabriquées à partir d’ingrédients simples et exceptionnels

Les pâtes Felicetti sont élaborées à partir de semoules soigneusement sélectionnées pour leur pureté et leur qualité nutritionnelle. Associés à l’eau cristalline des montagnes, ces ingrédients forment des pâtes d’une consistance, d’une saveur et d’une qualité remarquables.

Chaque forme de pâtes est fabriquée à l’aide de matrices traditionnelles en bronze, une technique artisanale qui crée une surface légèrement rugueuse et poreuse. Ainsi, les sauces y adhèrent parfaitement, offrant une texture agréable en bouche et capturant l’essence même de la cuisine italienne authentique. C’est cette attention aux détails qui distingue Felicetti et donne à chaque plat un aspect soigneusement préparé.

Une entreprise pionnière dans le domaine des emballages durables pour pâtes

L’engagement profond de Felicetti en faveur de la planète est également au cœur de son identité. L’entreprise est un chef de file en matière d’innovation écologique, devenant le premier producteur de pâtes à introduire des emballages en papier recyclables à 100 %.

Cette avancée a été développée en Italie pendant trois ans en collaboration avec des spécialistes de l’emballage de pointe. Elle représente une étape importante dans la production alimentaire durable. L’emballage est fabriqué à partir de papier de cellulose pure certifié par le PEFC, garantissant qu’il provient de forêts gérées de manière responsable et répondant à des normes environnementales, sociales et économiques strictes.

La structure du papier a été soigneusement conçue pour être solide et fiable, garantissant une durabilité pendant le transport tout en restant adaptée à l’emballage automatisé. Un thermoscellage à base d’eau rend l’emballage sûr pour les aliments secs et exempt de résidus chimiques qui pourraient compromettre la qualité.

Des emballages conçus pour préserver naturellement la fraîcheur

Contrairement aux emballages multi-matériaux classiques, les sacs en papier Felicetti sont fabriqués à partir d’un seul matériau recyclable. Ils sont entièrement biodégradables et compostables, protègent les pâtes sans retenir l’humidité et permettent au produit de respirer naturellement.

Cette conception permet de préserver la fraîcheur, la saveur et l’arôme délicat des pâtes, de la production à l’assiette. Une fois terminé, les consommateurs peuvent placer l’emballage directement dans leur bac de recyclage, avec la certitude qu’il sera réutilisé plutôt que d’être envoyé à la décharge.

Une entreprise ancrée dans l’environnement alpin

Au-delà de l’emballage, le respect de la nature par Felicetti est présent à chaque étape de la production. De l’approvisionnement en eau pure de montagne au maintien d’opérations à faible impact qui protègent les écosystèmes environnants, l’entreprise reste profondément attachée à son environnement alpin.

Cette vision à long terme garantit que l’environnement vierge qui donne son caractère aux pâtes Felicetti continuera à prospérer pour les générations à venir.

Plus qu’un simple repas

Pour les consommateurs, Felicetti représente bien plus que des pâtes. C’est une expérience d’authenticité, de pureté et d’attention. Chaque pâte en forme de fil, de coquille ou de ruban porte l’influence de l’air des montagnes, de l’eau pure et du savoir-faire italien raffiné au fil du temps.

Avec Felicetti, déguster des pâtes devient un acte d’appréciation, pour la qualité, pour la nature et pour une marque qui s’engage à faire les choses comme il se doit, de la terre à votre table.

Recette : Spaghetti à la Puttanesca

Donne 2 à 4 portions

Un plat italien classique et audacieux qui met en valeur la qualité des pâtes.

Ingrédients

• 14 oz de spaghettis
• 80 ml + 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 6 filets d’anchois
• ½ c. à thé d’ail finement haché
• 750 ml de tomates pelées entières en conserve avec leur jus, grossièrement hachées
• Sel, selon votre goût
• 2 c. à thé d’origan frais haché grossièrement ou ½ c. à thé d’origan séché
• 2 c. à soupe de câpres
• 6 à 8 olives noires à l’huile, dénoyautées et coupées en julienne
• Flocons de piment rouge broyés, au goût

Préparation

1. Dans une grande poêle à feu doux, ajoutez toute l’huile d’olive sauf une cuillère à soupe, ainsi que les anchois. Remuez avec une cuillère en bois jusqu’à ce que les anchois se dissolvent.
2. Ajoutez l’ail et faites cuire pendant 10 à 20 secondes, en veillant à ne pas le faire brunir.
3. Ajoutez les tomates avec une pincée de sel et augmentez le feu à moyen-vif. Une fois que la sauce commence à bouillir, réduisez le feu et laissez mijoter jusqu’à ce que les tomates se séparent de l’huile, environ 20 à 40 minutes selon la taille de la poêle. Retirez du feu et réservez.
4. Portez à ébullition une grande casserole d’eau généreusement salée et faites cuire les pâtes. Lorsque les pâtes sont à moitié cuites, remettez la poêle à feu moyen et ajoutez l’origan, les câpres et les olives à la sauce.
5. Lorsque les pâtes sont al dente, égouttez-les et mélangez-les avec la sauce à feu doux. Ajoutez la cuillère à soupe d’huile d’olive restante, assaisonnez avec du sel et des flocons de piment rouge selon votre goût, et servez immédiatement.

Buon appetito!

Au sujet de l’auteur : Felicetti

Felicetti est une entreprise familiale italienne spécialisée dans la fabrication de pâtes alimentaires, située dans la vallée de Fiemme, dans le nord de l’Italie. L’entreprise Felicetti est guidée par la tradition, le savoir-faire artisanal et le respect de la nature. Elle produit des pâtes de haute qualité à partir d’eau pure de montagne, de semoule sélectionnée et de pratiques respectueuses de l’environnement.